巷由心生文化工作坊:創意聚落

#類型:創意聚落

原。冰客雲集

【穿越百年時空，懷念古早滋味】

Overview

2017年底一位來自屏東，主修餐飲的年輕人，在府城臺南因著「機緣」，而與一座百年老屋開始了充滿古早味美食以及漂亮剪紙花的美好日子。而「原。冰客雲集」命名由來，老闆說起此老屋原為清朝時期的房子，地上的六角磚又稱人字磚，除了象徵烏龜龜殼的長壽外，還有人丁興旺之意，而「原」字則是取其諧音「緣」及其意「原味」。在臺南巷弄和老屋之間，與大家相遇就是一種「緣」，「原。冰客雲集」意即以古早味及食材原味來款待每一位到訪的朋友。不過，令人好奇的是在店名「原」與「冰客雲集」之間的「。」符號又代表何意，原來老闆特別解釋說：「店的招牌意象是要在『原』這個字外面加個圓圏框框，但電腦打字無法打出來，因此就用句點符號來代替！」意外創造了一個很有趣的名稱。

穿越百年時空，懷念古早滋味

「原。冰客雲集」是座擁有百年以上歷史的清朝時期的老房子，位處於府城臺南古老年代的五條港港區附近。周遭古老寺廟林立，水仙宮菜市、永樂市場、石精臼、以及神農老街、米街、赤崁樓、日本時期的老建築寶美樓、大舞臺戲院舊址、小公園等都近在咫尺，店前街道也仍是保留著古早時代的蜿蜒小巷弄，屋子內外仍充滿著古老風味。老闆為保護此棟舊建築，對房子本身並未多做修改，只是就著原有格局，做些修缮以及裝飾，因而整個呈現出混合閩式及日式風味的感覺，室內也充滿著許多復古的老件，走進店內恍如走入時光隧道。飲食方面也呼應空間的氛圍，特以古早味的冰品和甜湯品項來開發，如麵茶冰、芋泥冰、黑糖清冰、鳳梨檸檬清冰、紅豆湯圓、燒仙草、古早味紅茶等，滋味清甜不膩。

與剪紙巷結緣，做出漂亮剪紙花

店面位於西門路二段剪紙巷弄裡，是2016年由佳里的剪紙合作社帶領20位素人藝術家的剪紙創作，在小巷弄間妝點生活的流行藝術，隨著時間的推移，剪紙巷內的剪紙藝術卻歷久不衰。後來2017年一位年輕人來此開立了一間「原。冰客雲集」餐飲店，並有機會參加2018年「巷由心生文化工作坊」舉辦之【一剪鍾情】廟埕剪紙趣系列課程，而成了一位剪紙花的高手，並將店的內部和外牆妝點許多美麗的剪紙花樣及作品，並不定時的開設【一剪鍾情】Ice-time冰客剪紙趣課程與大家分享剪紙藝術，具有精深剪紙技藝的餐飲師傅，也因而成了店裡的一大特色。「原。冰客雲集」的新創進駐，並試圖與在地風景融合的精神，實為在地創生的典範。